醬燜尖椒的家常做法

尖椒這種食材不光是可以作為調料來使用的，還可以作為主料，不管是哪種做法味道都是很好吃的，比如說醬燜尖椒，這種做法就會讓尖椒的味道一下子變得更加鮮美一些的，而且還會有一定的醬香味，不過做這道菜的時候一定要特別的注意不要放入太多的食用油，不然的話就會讓這道菜吃起來的時候變得更加的油膩一些的，影響整體口感。

食材

主料

尖椒500g

配料

油適量

幹醬適量

耗時

準備時間半小時-1小時

製作時間10-20分鐘

做法

1將尖椒洗淨

2 用刀從中間切開

3 用勺將辣椒籽去除

4 準備一袋幹醬

5 鍋內放油

6 油熱後放入尖椒翻炒

7 尖椒變軟後加適量幹醬

8 翻炒均勻即可

注意事項

喜歡吃辣的可以整個做，加幹醬後要快炒出鍋即可

食材明細

青椒

香辣醬

油、蔥花、味精

適量水

烹飪步驟

1.把青椒洗淨、去蒂、切大片，放入微波爐高火4分鐘，翻面再高火3分鐘，取出備用。

2.起鍋熱油，爆香蔥花，放入備用的青椒並加入香辣醬，翻炒均勻，加適量水。

3.燒開後小火燜制5分鐘左右，至青椒軟糯，加味精提鮮，即可關火出鍋。

食材明細

主料：

尖椒。

調料：

黃醬、油、蒜末、蔥花、味精。

做法

1.尖椒洗乾淨，切成大塊，黃醬加入少許清水調勻。

2.鍋裡放油燒熱，放入尖椒段翻炒，倒入黃醬燒開，調小火燜到尖椒變軟，最後加入蔥花，蒜末，味精即可。

青尖椒在日常烹調中經常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什麼辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就說明放置較久，不新鮮了。

辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。

辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

適用人群

一般人群均可食用。

1、體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。