芡實蓮子沙蟲湯

喜歡養生的朋友應該在平常都會煲湯，在不同的節氣，不同的季節做煲不同的湯，芡實是比較養生的一道菜，蓮子也是比較養生的，如果將兩者組合再加上沙蟲的話，其功效又會是怎樣的呢?下面我們就專門來說說芡實蓮子沙蟲湯，說說這道湯的做法，功效，希望對大家有幫助!

芡實蓮子煲沙蟲是一道傳統藥膳，以芡實、蓮子肉等為主要原料，屬於粵菜系。

材料：芡實20克、蓮子肉20克、沙蟲幹30克、豬瘦肉250克、生薑2-3片。

沙蟲幹性平，味甘、鹹，具健脾腎，益氣血的功效，同時它營養豐富，補而不燥，滋而不膩，為健脾補虛的佳品，對老人兒童尤為合適。蓮子性平，味甘、澀，具補脾止瀉，補腎澀精，養心安神功效，《本草綱目》說它能"主心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損"，它性平力緩，能補能澀而標本兼顧;芡實性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補脾止瀉，《本草求真》說它"味甘補脾，故能利濕，味澀固腎，故能閉氣。"豬瘦肉健脾益胃，亦為藥引。生薑驅寒暖胃，亦為祛腥。蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，補脾腎，複運化而止泄瀉;益氣血，強筋骨而助生長。

烹製

先把沙蟲幹置鑊中微火略炒幹，剪開蟲體去沙囊，用清水浸軟洗淨;芡實、蓮子洗淨，用清水浸泡30分鐘;豬瘦肉洗淨，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改為文火煲至2小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供2-3人用。豬瘦肉、沙蟲幹、蓮子、芡實還可撈起拌醬油供佐餐用。

療效

此菜氣味清潤、鮮香，具補脾腎，益氣血，止泄瀉的功效，同時還適用於脾腎不足，症見不思飲食，食少便溏，小便瀕數，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦等。春日時常因脾腎不足，運化失常引起便溏泄瀉，此湯則為最佳的輔助治療湯品。