馬肉的做法大全菜譜
馬肉和其他的豬肉、雞肉、鴨肉味道是不同的。很少有人會去想到做馬肉吃,馬是一種非常有愛的動物,高高大大的,非常好看。很難想像做成一道菜會是什麼樣的,馬肉不常見,更加不常吃,有的人甚至是沒有吃過。雖然說馬肉的時候有點心疼,但是還是要講一講馬肉的做法。忍著心疼看下去吧。
馬肉的做法介紹:
流程一:將馬肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水沖淨盛盤待用。
流程二:將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油里加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。
紅燒馬肉的做法
流程三:鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
馬肉的食療偏方
馬肉火鍋
原料:馬肉、牛蒡、茼蒿、胡蘿蔔、蔥、油豆腐、香菇、味精、高湯、料酒等。
制法:馬肉切成薄片,先以味精、高湯、料酒調味湯汁。在將要吃的時候放入火鍋中煮熟即可食用。
用法:佐餐食用。
功效:補血,補肝腎,強筋骨。
馬肉的做法
1、羅馬肉醬
主料:羅馬肉醬100g,義大利螺旋面100g
輔料:西蘭花適量,胡蘿蔔適量,大蒜適量,小番茄適量
做法
1. 水燒開加入適量的油和鹽並放入螺旋意面水煮15分鐘。
2. 好後撈出將水瀝幹待用。
3. 將西蘭花,胡蘿蔔,大蒜,小番茄洗淨切好。
4. 鍋加熱放入適量的油。
5. 依次放入大蒜 西蘭花 胡蘿蔔等炒熟。
6. 倒入羅馬肉醬加熱1分鐘。
7. 將準備好的螺旋義大利面倒入鍋內攪拌均勻裝盤。
8. 可用小番茄作為點綴,配上西式湯美味更佳。
2、青紅椒炒馬肉
主料:馬肉適量,青紅椒、蒜杆適量
輔料:耗油、醬油、生分、鹽、蒜米、米酒各適量
做法
1. 將馬肉切成薄片,放少許耗油 醬油 鹽 白酒 生粉 花生油醃制十分鐘。
2. 青紅椒蒜杆切好備用。
3. 分別炒好青 紅椒 蒜杆,調味起鍋備用。我這配料有點過籠了,顏色不好看也失去了辣椒的原味。
4. 熱油,放入蒜米(喜歡辣的可以放點幹辣椒)嗆出味,放入醃制好的馬肉,翻炒幾下馬肉變色後加入配菜,翻炒均勻出鍋即可。