肉沫可以做什麼菜家常

肉沫比肉要貴，那是因為肉沫是成品，不需要回去自己剁碎。肉沫可以做很多菜，但是要非常注意菜色的搭配。好的配料會使一盤菜大大地加分，讓人食欲倍增。可以買現成的肉沫也可以買了肉自己回家剁碎。但是剁肉是非常需要時間的，如果刀太鈍，那就會非常的吃力。

肉末可以做很多菜呢。

1. 肉末四季豆：

主料：四季豆150克,豬肉(肥瘦)50克,芥菜20克

調料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大蔥5克,薑3克,香油10克,花生油20克

特色： 色澤清新，鮮鹹香美，脆嫩適口。

做法：

1. 四季豆折去兩頭，撕去老筋，改成寸段；

2. 雪菜切末；

3. 豬肉切成肉末；

4. 姜切成碎屑狀；

5. 鍋上火放油燒到七成熱，將四季豆拉油倒出，趁熱鍋投入肉末，雪菜，蔥花，姜米略煸一下；

6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黃酒，加調料，湯少許略燜一下，收幹水分，淋麻油，翻勻後裝盤即成。

二： 肉末豆腐：

主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5 克，薑末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，濕澱粉25 克，熟豬油50 克。

特色： 特點：鮮嫩可口。

做法：

1.將豆腐切成2 釐米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。

2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、

胡椒粉，燒沸後，下濕澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。

三： 螞蟻上樹：

主料：粉絲200g,豬肉末50克，蒜茸1湯匙(15克)，高湯(或水)3湯匙(45毫升)，豆瓣醬1湯匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1湯匙(15毫升)，薑末2茶匙(10克)，醬油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，蔥花1湯匙(15克)

做法：

1.鍋中倒入半鍋水燒熱，放入分絲略燙2分鐘，至顏色變白並膨脹，撈出，瀝幹水分。

2.鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥花、薑末煸炒片刻，香味出來後放入豬肉餡撥散。

3.大火爆香鍋中的用料，淋入高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白砂糖。最後加入粉絲煮至湯汁收幹即可。