菜花炒肉的最正確做法

可以說肉是個百搭品，可以搭配很多種蔬菜。基本上什麼蔬菜裡面都可以放肉，肉質的鮮美搭配蔬菜的營養，這簡直是絕配。不同的菜很不同的做法，同一種菜也有多種做法，配菜不同，做法也不同。很少有人會想到菜花炒肉，菜花炒肉也是十分美味的，在飯菜出鍋的那一刻你會覺得什麼都是值得的。

1瘦肉切片後加少量水、蛋青、水澱粉拌勻，加半勺油再拌勻，放冰箱冷藏20分鐘。

2菜花掰小朵洗淨。京蔥切花、薑切片。

3油鍋放少許油燒熱，蔥花炒香，下菜花煸炒片刻加鹽、雞精、水煮8成熟成起。

4鍋洗淨，放火上燒熱，放適量油，燒7成熱時下肉片翻炒，變色後放薑片、黃酒少許、鹽、雞精、胡椒粉炒勻。

一直喜歡吃菜花，喜歡用幹煸的方式慢慢煸炒出來的味道特別香，今天做的這個菜花炒肉，肉用的是肥瘦相間的，也採用幹煸的方式做的。

菜花炒肉步驟1

準備好原材料，菜花洗淨，掰成小塊

步驟2

豬肉切成片

步驟3

紅椒切成絲

步驟4

菜花炒肉的簡單做法

蔥姜蒜切成末

步驟5

菜花炒肉怎麼吃

豆瓣醬剁細

步驟6

菜花炒肉怎麼做

鍋裡放入適量油，放入菜花，慢慢幹煸至熟起鍋待用

步驟7

菜花炒肉怎麼炒

鍋裡再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用

步驟8

菜花炒肉怎麼煮

鍋裡留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻

步驟9

菜花炒肉怎麼燉

倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻

步驟10

菜花炒肉怎麼煸

烹飪技巧

紅椒比較辣，所以炒的時候放點鹽，其餘的後面放一起的時候加很少的鹽就可以了，因為豆瓣醬和蒜蓉豆瓣醬都比較鹹

煸炒菜花的時候要中火不停地翻炒

如果用全瘦肉的話要先加入調料澱粉等上一下漿，這樣炒出來的肉嫩滑。