家常燉草魚

東北人比較喜歡吃燉菜，燉菜做起來比較容易，不需要太多精緻的食材，也不需要多麼細緻的擺盤，吃起來也比較健康。家常燉草魚是一道必備菜肴，尤其是家裡來客人的時候。那麼草魚如何才能燉的好吃呢?具體可以按照如下步驟去做，做好後鮮美的家常燉草魚就可以出鍋了。

主料：草魚1000克。

輔料：香菜25克。

營養功效：此菜高蛋白，低脂肪，低膽固醇。

一、烹製材料：

調料：鹽8克、小蔥15克、薑10克、大蒜(白皮)5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。

二、烹製工藝：

1、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗淨;

2、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用;

3、油熱後煸炒蔥、薑、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開;

4、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘;

5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤;

6、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。

三、廚師貼士

醋一定要在快出鍋時放入。

四、烹飪小技巧

1、放適量醬油可以增加色澤，我忘記了，所以燉出的魚顏色很淡;

2、醋一定要在快出鍋時放入。