素炒西蘭花

西蘭花不僅是素食主義者的最愛，同時還是很多食肉的人非常喜歡吃的一道菜肴。西蘭花的營養豐富，多吃可以抵抗衰老，同時還會在一定程度上降低癌症的患病率。素炒西蘭花可搭配一些胡蘿蔔和蘑菇，這樣不僅提升了菜肴的鮮味，而且還使得菜肴的色澤也變得非常好看。

一、菜品特色

用料簡單，營養健康。

二、做法：

素炒西蘭花製作材料

主料：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克);

輔料：胡蘿蔔(50克)，大蒜(5克);

調料：鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)。

三：製作工藝：

西蘭花切小朵;大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末;

胡蘿蔔去皮洗淨，切片;

西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出;

鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿蔔炒勻;

放入調味料(鹽、味精)即可。

四、營養價值：

西蘭花:西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。

類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。