紅燒基圍蝦的家常做法有哪些呢?

基圍蝦是生活中非常受歡迎的一種美味食材，基圍蝦的味道清香雙嫩，是各大宴席中最常見的美味之一，基圍蝦的烹飪做法非常多，人們可以 根據自己的口味來選擇喜歡的做法，例如，紅燒基圍蝦就是一種比較常見的做法，下面就來看看紅燒基圍蝦的家常做法有哪些呢?

做法一：

1、洗淨蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角。

2、鍋幹燒至冒煙，放油少許，幹煸蔥薑蒜椒至有香味。

3、放進蝦子翻炒，變成紅色後，放入料酒、醋(少量)、生抽、耗油，繼續翻炒。

4、放入糖、鹽各一勺，炒均勻後蓋上鍋蓋燜。

5、見到熱氣後揭開鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋了。

做法二：

1、蝦買回來以後，把蝦腸用牙籤取出，蝦須剪掉，然後水裡侵泡一段時間，如果時間來不及，大水多沖幾遍，然後控水。

2、鍋中放油，把蔥薑蒜爆香，然後下基圍蝦(如果想吃辣的，也可以放???)炒至變色，加蠔油，生抽，番茄醬，翻炒均勻後，再加糖，鹽，雞精，十三香，(我是每次燒蝦鍋裡都沒有加水，因為沖洗蝦的時候水沒有控幹，會有少許的水，這個根據自己炒的時候情況來定)在放少許醬油調下色，鍋中蝦的湯汁收幹就可以了。

小貼士

如果想更入味些，可以鍋中加少許水，蓋上鍋蓋稍微煮久些。注意別煮太幹，這樣蝦肉會很老，而且蝦殼裡的湯計也會被煮幹，會不好吃??。所以要靠自己多觀察了。

做法三：

1、蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用。

2、生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，澱粉1/2茶匙(2g)調成紅燒汁，備用。

3、鍋裡熱油，放蔥薑爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。

4、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。