麻辣基圍蝦的做法大全有哪些呢?

一道美味的蝦肉大餐能夠讓人們的生活變得更加愉快，因為蝦肉清淡不燥，吃起來甘甜爽口，是一種非常不錯的佳餚。而基圍蝦是其中最受歡迎的一種，基圍蝦的肉質非常嫩，適合用來做成紅燒系列。例如，麻辣基圍蝦就是一種極其不錯的做法，下面就來看看麻辣基圍蝦的做法大全有哪些呢?

麻辣基圍蝦是一道菜品，主料是基圍蝦，輔料是薑、蔥、料酒、幹辣椒、花椒、火鍋調料、郫縣豆瓣、油。

做法一：

1.基圍蝦洗淨。

2.鍋中放入一兩油，放入郫縣豆瓣，薑，幹辣椒，花椒，煸香。

3.倒入蝦，稍翻炒，倒入料酒，再翻炒幾下，加人水至蝦平，放入火鍋調料，燒至收幹加蔥，味精起鍋，即可。

做法二：

1、將蝦過油。蝦洗淨，鍋中倒入適量食用油(這些油不能再利用了，所以不用太多，避免浪費)，油燒微熱，把蝦倒入鍋裡，待全部蝦變紅，再等2分鐘後撈出。

2、鍋清理乾淨後倒入適量油，微熱後倒入蔥薑蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。

3、將蝦倒入。

4、加入適量清水。

5、加入料酒。

6、加入耗油。

7、倒入鹽(不確定多少就少放幾次，因為鍋中的食材都是熟的，可以嘗一下鹹淡)。

8、白糖適量(小彌仔做的2斤蝦加入了約2勺白糖)。

9、蓋上鍋蓋，中火門15-20分鐘左右就可以享用了。

做法三：

1、基圍蝦若干，背脊開邊，蝦的個頭不需太大，不好入味，中個兒就行。

2、主要的配料/幹辣椒，花椒若干/薑、蒜切片，蔥切絲/泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片(這2個配料可選)。

3、鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍，大火燒油至辣，倒入蝦。

4、一會兒海白蝦沒有入鍋前，灰黑黑的不好看，經過熱油的洗禮，紅潤了。

5、放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

6、炒出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放)。

7、薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許，快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒。