基圍蝦怎麼洗才乾淨呢?

蝦肉是生活中必不可少的一種美食，因為蝦肉肉質細嫩，而且有一種特殊的香味，吃起來感覺非常爽口。蝦的種類非常多，其中，基圍蝦是一種廣受歡迎的品種，基圍蝦的肉質更嫩，吃起來更加爽嫩，是一道非常不錯的宴席佳餚。但是和其他蝦一樣，基圍蝦非常難清洗，下面就來看看基圍蝦怎麼洗才乾淨呢?

首先，要先用水沖洗外殼，至於蝦線裡的只能挑蝦線了，從蝦頭數起第4或5節處用牙籤橫著挑就可以把蝦線挑出。請客的話，只要剝去蝦身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。

第一步，剪蝦頭。基圍蝦常年生活在海水中，它的頭裡面隱藏著大量的有害物質，所以基圍蝦的頭最好是不要吃的。所以清理基圍蝦的第一步就是將基圍蝦的頭剪掉。不要覺得可惜，如果吃出問題來就得不償失了。將剪刀按照45度向下剪，將基圍蝦的腦部向下全部剪掉。

第二步，用剪刀挑出蝦腦。清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來。這個時候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理乾淨。

第三步，在清理蝦腦的時候記得保留蝦黃。在蝦腦的前端，有黃色的物質，這個東西就是基圍蝦的蝦黃。蝦黃是一種營養價值比較高的食物，所以如果看見基圍蝦裡面有蝦黃的話，儘量在挑蝦腦的時候小心一點，避免將蝦黃弄掉。

第四步，將蝦腦輕輕的拽出來，這個時候會有一部分的蝦腸也會被拽出來。

第五步，剪蝦尾巴。如果是自己吃的話，可以不用在意蝦的外形，所以在清理蝦的時候，可以將蝦尾一起剪掉。並且在剪蝦尾的時候，要稍微帶一點尾巴上的肉，以免在下一個步驟擠蝦腸的時候不容易擠，反而會將尾巴上的肉捏爛了。

第六步，擠蝦腸。最後一個步驟就是擠蝦腸。很多人為了圖省事，蝦腸是不擠的小編建議大家將蝦腸擠掉。在擠的時候，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。

以上就是清理基圍蝦的幾個步驟，大家在將基圍蝦買回來之後，要嚴格按照上面的這六個步驟來清理基圍蝦，這樣才能夠確保基圍蝦清理乾淨，吃起來也更加放心。