爆炒基圍蝦的家常做法怎麼做呢?
基圍蝦是生活中非常受歡迎的一種蝦肉,這種蝦的肉質非常好,清香而回味,是一種能夠用來製作各種佳餚的美味食材,基圍蝦在人們的飲食當中非常重要,而且可以作為家常菜利用,例如,爆炒基圍蝦就是一道非常不錯的家常菜,下面就來看看爆炒基圍蝦的家常做法怎麼做呢?
做法一:
1、將蝦洗淨,去除沙線,把下頭部分取下備用,蝦身用料酒和鹽醃制5分鐘。
2、把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進碗中兌成汁。
3、鍋內放入油,燒制七成熱時放入蝦頭部分炸出紅油。
4、取出蝦頭放入蝦。
5、煸炒至蝦變紅再放入薑片和蔥段同炒。
6、炒熟後將兌好的汁倒入鍋內,翻炒幾下即可出鍋。
做法二:
1、蝦仁洗淨瀝幹水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2、瀝幹水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。
3、鍋內放入適量的食油開大火,鍋熱後放入薑片熗鍋。
4、放入蝦仁爆炒要快速翻炒,加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟,加入味精、蔥花拌勻即可。
做法三:
1.沙蝦洗乾淨放入冰箱急凍半個小時後取出解凍即可剝掉蝦頭、蝦殼 抽掉蝦腸備用。
2.適量油燒熱180度(筷子插入 冒泡)再倒入少許油混合,下沙蝦快速泡一下撈起晾乾備用。
3.適量的薑 蒜切碎爆香油鍋,下沙蝦仁和1茶匙料酒爆炒片刻後加鹽調味、再翻炒片刻撒蔥花、麻油翻炒均勻即可裝盤。
做法四:
1、基圍蝦去皮去蝦線。
2、油燒開加入蒜末+紅辣椒段煸炒。
3、基圍蝦+檸檬汁翻炒片刻。
4、四季豆翻炒。
5、醬油+鹽+麻椒+幹辣椒碎煸炒,關火裝盤。