基圍蝦蘸料怎麼調呢?

基圍蝦是一種味道非常鮮嫩的食材，這種蝦類和其他的蝦不同，基圍蝦的腥味更淡，更適合大眾的口味需求，因此，在市面上基圍蝦的銷售狀況最佳。基圍蝦的吃法比較簡單，只需製作一份簡單的蘸料即可。而基圍蝦蘸料怎麼調呢?下面就來看看講解吧，希望大家能夠瞭解一下。

相對比較清淡的白灼基圍蝦，如果能配上精心調製的醬料一起食用，那就更能激發基圍蝦的美味，吃起來更加清爽可口，又別有滋味。

做法一：

1、將蔥絲和薑絲放入一個大碗中，炒鍋燒熱，倒入沙拉油，油溫6成熱時倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥薑絲的碗中。

2、鍋中燒熱油，油稍微多一點，油溫8成熱時，關火，將熱油刺在蔥薑絲上，然後將李錦記蒸魚豉油倒入鍋中，在家一點點海天金標生抽，二者比例為四比一。

3、最後，將豉油汁倒入刺好油的蔥薑絲紅椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。

做法二：

1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。

2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。

做法三：

1、生抽、白糖、醋、薑末、香油各適量。

2、生抽、日本芥辣各適量。

3、蒜蓉、鹽、生抽、白糖各適量。

4、香蔥末、薑末、鹽、生抽、白糖各適量。

5、李錦記生抽、豉油以3：7的比例放，放少許糖。