魚肉配菜做餃子
最好吃的東西是餃子，餃子在生活當中非常受歡迎，營養價值高，入口也很香醇，同時能滿足身體中的多項營養，平時餃子可以做各種各樣的餡料，但是用魚肉做餃子還是非常奢侈的，不過魚肉做出的餃子可能會不成形，所以需要在魚肉裡面加上各種配菜，這樣能保證做出的餃子口感非常不錯。
鮁魚餃子
材料
餃子麵粉500克，鮁魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒麵、香油各適量。
做法
1、魚肉沖洗後剁鹹肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。
2、餃子面和好，稍餳，做成60個面皮，包入鮁魚肉餡，成餃子形。
3、鍋內加適量清水，燒開後下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋
魚肉韭菜水餃
材料
龍利魚肉兩片，韭菜500克，麵粉，蠔油適量，鹽適量，調和油適量，水，
做法
1.龍利魚肉從冰箱裡拿出來解凍
2.韭菜摘洗乾淨，控幹水分
3.麵粉加點鹽，用適量溫水合成軟硬適度的麵團，靜置鬆弛
4.魚肉洗乾淨
5.剁成魚肉泥放進料盆
6.加入鹽和蠔油
7.加入調和油攪拌均勻
8.韭菜切成末放進去
9.拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了
10.餳好的麵團揉勻後揪成小劑子
11.按扁
12.用擀面棍擀成面片
13.放上適量餡料
14.捏成餃子
15.全部包好後煮熟，香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦
鮁魚餡餃子
材料
鮁魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆，鹽，油，醬油，麵粉
做法
1.鮁魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆
2.鮁魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺
3.用刀把魚肉剁成泥
4.把豬肉剁細，我幹這個活很不稱職，總是連刀，就是沒耐心的緣故，平時老公在家剁肉擀餃子皮這兩個活都是他負責，因為他信不過我，^_^
5.餡里加鹽，油和少量醬油，我的經驗是有韭菜的餡裡就不要加太多作料了，比如蔥薑比如胡椒粉
6.和一塊面，醒10分鐘
7.揪成小劑子，擀皮，我挺佩服自己的，我後來觀察了一下，我的每個劑子都大小不一，每個面皮擀的不僅不圓，而且形狀都不一樣，這也是一種本事啊。