芡實蓮子銀耳羹

不知道大家對芡實是不是瞭解，是不是知道芡實的具體吃法是怎樣的，是不是知道芡實的飲食禁忌是怎樣的，銀耳蓮子是平常我們常喝的，如果加入芡實的話味道會怎樣?幫助大家解決相關的疑惑，下面的文章就專門說說芡實蓮子銀耳羹，如果大家感興趣的話，可以嘗試做做!

芡實莖為睡蓮科植物Euryale ferox Salisb.的花莖。 Euryale ferox Salisb一年生大型水生草本。全株具尖刺。根莖粗壯而短，具白色鬚根及不明顯的莖。初生葉沉水，箭形或橢圓腎形，長4-10cm，兩面無刺;葉輛無刺;後生葉浮于水面，革質，橢圓腎形至國形，直徑10-130cm，上面深綠色，多皺褶，下面深紫色，有短柔毛，葉脈凸起，邊緣向上折。葉柄及花梗粗壯，長可達25cm。花單生，晝開夜合，長約5cm;萼片4，披針形，長l-1.5cm，內面紫色;花瓣多數，長圓狀披針形，長1.5-2cm，紫紅色，成數輪排列;雄蕊多數;子房下位，心皮8個，柱頭紅色，成凹入的圓盤狀，扁平。漿果球形，直徑3-5cm，海綿質，暗紫紅色。種子球形，直徑約10mm，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

銀耳是益腎、保肝、補氣、和血、強心、潤腸、美顏的天然保健品，經常食用有潤澤眼睛的作用。芡實有益腎固精、健脾理胃、美顏明目的功效，《神農本草經》中有記載：益精氣，強志，令耳目聰明。《滇南本草》

中說：益腎臟而固精，久服黑髮明目。很適宜秋季養生潤燥之用。

芡實銀耳蓮子羹

用料：芡實、銀耳、冰糖、清水。

做法：

1、芡實用幹、濕淨布交替擦拭乾淨後，放入食品加工機中研磨成粉末狀。

2、銀耳泡發，摘去老根，洗淨，切碎。

3、將碎銀耳放入砂鍋，加入清水，大火燒開，小火燉煮。

4、待湯汁粘稠時，倒入冰糖、芡實粉，攪拌均勻，小火再煮30分鐘即可。

注意事項

1、所用芡實比較新鮮，沒有提前泡發。

2、燉銀耳不要過早加入糖類，以免溢鍋。

3、沒有冰糖用白糖也行。