火鍋蝦滑的做法步驟是什麼？

凡是吃過蝦滑的人，大部分人都很喜歡這種口感，吃起來非常爽脆，而且其營養價值非常高，具有非常多的健康好處，比如具有補腎壯陽的作用，生活中很多人出現了腎虛問題，吃蝦滑是很好的食療方式，除此之外，產後女性吃蝦滑還具有通乳的作用，下面教大家做蝦滑火鍋來吃。

第一、火鍋蝦滑的做法

1.去殼去蝦線切大蝦

2.剁啊剁刀背拍啊拍

3.加蛋清鹽開始攪和

4.攪和到略粘稠加點澱粉不要太多

5.成品攤在盤子上進冷藏格不是冷凍哈！

第二、火鍋蝦滑的做法步驟

1.小蔥、蝦仁、雞蛋、料酒都在裡面了

2.攪拌攪拌攪拌，覺得細滑了就o啦

3.裝盤啦

第三、蝦滑生產製作

青蝦仁打碎，加入微量的澱粉、蛋清等，然後摔打、攪拌。

蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉，各類火鍋店都已經採用了蝦滑作為主打美食。

第四、蝦滑火鍋

1、購買冷凍蝦滑，在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，冬天約一個小時左右，夏天會快一些。

2、解凍後的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性，所以用手或者筷子進行多次攪拌，或者用手抓起來多次摔打。

3、攪拌完畢後，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑[2]從水下飄起來即為熟了。

4、撈起來放在碗中，加入調料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無比。

第五、蝦滑蒸蛋

解凍後的蝦滑放在碗裡，打上兩個雞蛋，攪拌均勻。

放在蒸鍋上蒸十分鐘。淋上豆撈醬油，非常適合小孩吃。

第六、注意事項

製作蝦滑一定要採用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。

蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。

澱粉含量太高容易導致蝦滑口感硬。