野兔肉的功效與作用

農村雖然不比城市繁華，但是也有它的優勢之處。農村的農產品較多，比如黃瓜、茄子、辣椒等這些蔬菜，還有豬肉、羊肉、野兔肉這些肉食，都是綠色食品。野兔吃的是青草，沒有飼料添加劑、不會存在激素。野兔肉肉質細嫩、而且富含多種氨基酸和維生素。具有降脂降壓、明目清肝的功效，下面我們具體瞭解一下。

營養價值

1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

2.經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；

4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

適合人群

一般人群均可食用

1.適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病，心血管病，糖尿病患者的理想肉食；

2.孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

食療功效編輯

味甘、性涼，入肝、脾、大腸經；

具有補中益氣、涼血解毒等作用；

可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

相克食物

兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。

食用建議編輯

1.兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮溜兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；

2.免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說；

3.兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜肴的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易著爛；

4.兔肉性涼，宜在夏季食用；

5.主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗淨後加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。