蛋黃含鐵嗎?

在日常生活中蛋黃是比較常見的食物，蛋黃含有豐富的營養元素，經常食用不僅可以補充身體的營養成分，可以還可以補充蛋白質，對身體非常好，而蛋黃其中也富含大量的鐵元素，經常食用可以補充身體所需要的鐵，還可以改善一些身體疾病，對身體非常好。

蛋黃含鐵高嗎

蛋黃裡面鐵的含量是很高的，如果吃蛋黃的時候同時吃 維生素 含量高的鮮榨 果汁 ，會使其中鐵的吸收率提高5-10倍。

補鐵食譜：

火爆腰花

原料：豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克、薑、蔥花、蒜各適量。

做法：

1、豬腰洗淨，平切成兩片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，焯水待用;

2、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，紅泡椒剁碎，待用;將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水澱粉倒入碗中，調和成汁;

3、用中等火力加熱油，然後放入蔥花、薑片、蒜碎和紅泡椒碎爆香，再將火力調至最大，隨後迅速下入準備好的腰花，爆炒約1分鐘，放入準備好的調味汁和黃瓜片，待湯汁收稠後裝盤即可。

芹菜肉包子

原料：芹菜，豬肉，粉絲，薑，蔥，麵粉。

做法：

1、首先芹菜擇好洗淨，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。

2、蔥薑切碎末，鍋放油，放蔥薑末爆香。

3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻並調味。

4、麵粉加酵母和成麵團，放溫暖處發酵，等麵團蓬鬆起來就可以包了。

5、包好後，再放置會進行二次發酵。

6、發好後就可以上鍋蒸了，大火15分鐘後就可以上碟。

如何補充鐵元素

1、嬰幼兒要及時添加輔食。4-5個月添加蛋黃、魚泥、禽血等;7個月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物;另外，早產兒從2個月起、足月兒從4個月起可在醫生指導下補充鐵劑，以加強預防。

2、日常生活避免鐵流失。忌過量飲茶及咖啡：因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天1～2杯足矣。

3、用鐵鍋炒菜易於鐵的吸收。少用鋁鍋，因為鋁能阻止鐵的吸收。