紅燒巴沙魚的家常做法

超市看到了巴沙魚，沒有看過也沒有吃過，也第一次聽說巴沙魚這魚的名字，於是就買了一條回來試著做，這魚一條很大條，一頓吃一半就足夠了，今天做的是紅燒款的巴沙魚，做了才知道好吃，味道很香，肉質鮮嫩，又沒有什麼骨頭骨針，以後還可以再買來吃

主料：巴沙魚 1/2條；

配料：

生抽 20ml；蠔油 10ml；白糖 5g；胡椒粉 1g；蔥 1根；薑10g ；鹽 3g；芹菜 1根；開水 適量；油 適量

紅燒巴沙魚的做法步驟

1. 準備好材料

2. 巴沙魚洗淨後放入油鍋裡煎

3. 翻面煎，煎至兩面金黃

4. 然後加入鹽、胡椒粉、白砂糖、姜、白砂糖、生抽、蠔油蓋上鍋蓋燜煎

5. 翻面，燒至收汁後加入芹菜繼續蓋上鍋蓋燒1分鐘

6. 出鍋後撒上蔥花和芹菜葉

7. 完成

巴沙魚的其他做法

清蒸巴沙魚

1.魚切片。

2.加料酒，鹽，薑，蔥，醃下。我就醃了十分鐘。

3.盤子裡放三到四片薑，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著薑和蔥，不用太多。然後放鍋裡蒸。（我是飯電飯煲裡蒸）。

4.把魚上面發黃的蔥和薑拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。

5.鍋裡放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。

6.放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。 [2]

香煎巴沙魚

1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。

2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。

3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。

4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5.把魚放在一邊，醃制5分鐘。

6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。

7.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。

8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。

9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。