營養飲食

海白蝦和基圍蝦區別

海白蝦很多人都吃過,這種蝦的營養物質非常豐富,夏天是吃蝦的高發季節,許多人吃蝦主要是圖個新鮮,因為很多蝦的外形特徵比較相似,所以人們吃蝦的時候也容易混淆兩種不同的蝦類。比如有的人就容易將海白蝦和基圍蝦相混淆,然而從很多方面來看海白蝦和基圍蝦的區別也比較大。

1.性質

初春時節,河(湖)蝦量少,價格又貴。有一種淡水養殖的海白蝦,因其價格適中,很愛人們的歡迎。海白蝦含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易於消化,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)。基圍蝦,體長8cm左右。體表有許多凹陷部分,其上生有短毛。昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內,所以稱為“基圍”,現代則多數在河口建造養飼池人工飼養。

2.營養

海白蝦含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易於消化,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)。按中藥理論,海白蝦性溫、味甘,具有補陰壯陽、益腎、強精、健腦之功效。基圍蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化。

3.其他

蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。市場上有些不良商家用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,所以大家在挑選基圍蝦的時候應該注意:一看顏色、二看斑點。