酒醉基圍蝦的做法

蝦的種類有很多，基圍蝦也是其中一種，基圍蝦的營養價值非常高，含有豐富的營養成分，對人們的身體健康是有好處的。生活中基圍蝦的吃法有很多，酒醉基圍蝦的口感也比較特別，酒醉基圍蝦的做法比較多樣，同時也要注意在製作酒醉基圍蝦的時候也要注意選擇酒的種類。

1.做法一

高度酒。一般用二鍋頭，也有用名酒的，有用威士卡的，酒的不同，會有不同的風味。用帶蓋的玻璃器皿，把活蝦放進去，加酒，沒過蝦為宜。蓋上蓋子。大約二十分鐘，看蝦不動了就可以了。吃得時候，用辣根、生抽、白醋兌汁蘸吃。生抽和白醋的比例約為1：1，辣根超市有賣的，擠一點就好。

2.做法二

首先把基圍蝦煮熟，然後再容器中倒入少許黃酒和白酒，比例為3比1，黃酒與白酒是為了保持食物不容易腐壞，同時又增加酒香的效果，放入鹽，味精，糖，一般酒醉類的做法口感偏甜一點，當然按照自己的口味調試，最後放入生薑片和蔥段即可，如果喜歡有話梅或者陳皮味的，可在外面超市買些放入少許即可。

3.做法三

大蔥切段，老姜切成薑絲備用。鮮活基圍蝦用流動水沖洗乾淨，瀝幹水分放入一個有蓋的容器中，加入花雕酒.鹽.白砂糖加蓋悶10分鐘。將醃好的基圍蝦碼入盤中，撒上大蔥段和老薑絲，淋入少許醃漬基圍蝦的花雕酒調味汁。大火燒開蒸鍋中的水，放入基圍蝦蒸8分鐘即可上桌。