烤海膽的做法

海膽不僅美味，還有很高的營養價值，是人們餐桌上新的寵兒。海膽的的做法多種多樣，在日本，人們喜歡生吃海蛋，認為生的海膽更加鮮美。其實，生吃海膽會有許多問題，比如，海膽中含有大量的海洋微生物和寄生蟲，生吃的話這些東西不能被殺死，殘留在人體內，會對人體產生非常不好的影響。所以，海膽還是烹飪處理一下再食用比較好。接下來就給大家介紹一下烤海膽的做法。

做法一

遇明火的話就用報紙包好海膽，投火裡。如果不遇明火就把海膽嘴部朝上，敲開上面的殼，用小夾子夾出內臟後直接放到烤具上或者將卵黃放到錫紙上烤。

做法二

雞蛋打在大的容器裡，打散。加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。 鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。

在蒸的過程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分佈在蛋羹的每一個角落。 蒸好了，淋1/4茶匙生抽

做法三

將海蜇皮洗淨泡水後去除鹹味，約1小時後再以水沖洗多次，徹底瀝幹水份後，切成長6～8公分、寬0.5公分的長條備用。

將調味料與海膽醬一起拌勻後，再加入海蜇皮攪拌均勻，最後即可置於容器中加蓋冷藏1天，待其入味後即可食用，冷藏約可保存15天。

做法四

首先在龍蝦及海膽肉上淋魚湯三次; 然後把混有日本紫蘇葉的海膽肉撒在龍蝦內; 而生豪則以日本清酒、柚子肉及 調味; 最後將龍蝦及生豪烤5分鐘便可。

做法五

這個估計是除了刺身之外最簡單的做法，先準備好米飯，然後將海膽和雞蛋混合炒好備用，然後加入米飯、蔥花爆炒即可。海膽炒飯，海膽新鮮香甜，雞蛋潤滑，火候也很夠

做法六

用刀慢慢把海膽外殼5份之一切開，用小勺慢慢的把海膽的肉挖出來，海膽還挺肥的挖了那麼多肉，薑切片蔥香菜切段，鍋里加小量的水把薑倒入燒開，把海膽肉用小勺挖進鍋裡，放鹽蔥花香菜煮1分鐘，小放一點雞精即可。