尖椒炒牛柳

尖椒炒牛柳是一道比較傳統的家常菜，很多時候大家都可以吃到的一種菜，不過每個人做出來的口味肯定是完全不同的，這還是和自己在做的過程中火候和時間有很大的關係，另外對於牛肉的選擇也是很重要，這些原材料如果是不挑選新鮮的話就會導致吃起來的時候並不是那麼鮮嫩的，還會有一定的嚼蠟的感覺，就不太好吃的。

原料

牛裡脊肉250克、青尖椒250克。

做法

1、將牛肉橫切條之後，加入生粉、一點點料酒、一點點醬油、鹽、一點蠔油，拌勻醃制15分鐘。

2、將青尖椒對切開備用；

3、鍋燒熱，倒多點油，等油溫5成熱時候將牛柳倒入滑油至牛柳變色撈出；

4、將鍋中油倒出，留一點底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分鐘左右，加入點味精，拌勻出鍋。

做法：

1、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，薑絲少許，拌勻後再加點花生油拌下， 醃15分鐘；

2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對半切開後，切成小塊；

3、鍋燒熱後，放油(最好多放點)，爆香薑絲後，把牛肉放進鍋裡，迅速劃散，然後倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水。七成熟後，盛起備用；

4、另起鍋放油燒熱後，把尖椒倒進爆炒幾下，然後把炒過的牛肉也倒進鍋裡一起炒，如果太幹的話，可以溜點水。牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟了。

製作方法

1.準備配料。

2.把牛肉切成絲

3.準備好薑片，蒜片，辣椒個。

4.鍋放油。

5.油燒到8成熱就放入牛肉炒5分鐘，撈起。

6.再放入薑片，蒜片炒幾秒，放入豆瓣和或者幹辣椒。

7.再放入芹菜。

8.炒1分鐘芹菜後再放入牛肉絲。

9.成功出爐。[1]

食用須知

1.在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。