麻辣五花肉的做法有哪些

麻辣五花肉，麻辣的口感一直是很多人難以忘懷的，因為我們都知道，適當的吃辣椒可以起到很好的開胃消食效果，所以五花肉搭配在一起的話，那麼也利於其他營養價值的吸收，要是你自己想要在家動手完成的話，不妨來認識一下介紹的具體，製作方法和步驟。

一、原料

五花肉1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許

1、五花肉放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，取部分蔥薑切碎備用。

2、五花肉放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃制1個小時。

3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將五花肉正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到五花肉全熟了後，將五花肉取出。

4、土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出。

二、材料

五花肉，土豆，大蒜，薑片，蒜片，紅辣椒，麻椒碎，糊辣面，鹽，生抽，高湯，雞粉

1、紅辣椒切斜段，土豆切片，五花肉切片，大蒜切段。

2、鍋裡放少許油燒熱，放入薑蒜片煸香。

3、放入五花肉慢慢煸炒出油，並有香味出來。

4、然後放入土豆片繼續煸炒至斷生。

5、放入紅辣椒、麻椒碎、糊辣面、鹽、生抽、少許高湯繼續翻炒至入味。

6、最後加入蒜葉翻炒均勻。

7、加雞粉，少許糖翻炒一下即可出鍋裝盤。