五花肉炒西蘭花怎麼做

五花肉炒西蘭花製作方便簡單，而且營養價值也比較高，尤其是西蘭花，其實富含蛋白質，碳水化合物，脂肪，維生素等這些物質，科學健康的食用，那麼對身體保健以及營養補充比較有利，同時西蘭花其實還能夠起到防癌抗癌的作用，下文是五花肉炒西蘭花的做法。

一、方法

1、西蘭花洗淨切開，五花肉切片，薑切片，大蒜切片或直接用菜刀壓扁，備用。這裡介紹一個小竅門：大蒜用菜刀壓過之後，皮很快就剝落了，以後用這種方法做蒜泥是很快的。

2、倒少許油入鍋，燒熱後加入五花肉，中火炒，直至五花肉裡的油被榨出來，然後放入薑片和蒜瓣，香味煸炒出來後就可以放入西蘭花了。

3、用大火爆炒，中途可以倒一小半碗水在鍋裡，蓋上鍋蓋燜20秒鐘。打開鍋蓋後再連續翻炒一分鐘，放入鹽、味精、醬油等調料，拌勻以後就可以出鍋了。

4、對於不會做飯或是不熟練的人而言，怎樣掌握好放調料和生熟的那個度，是一個永恆不變的話題。我的答案就是：準備一雙筷子，邊吃邊嘗。

二、注意事項

如果實在沒做過飯，那麼炒菜時一定要用小火，至少炒出來的菜還能吃，總比糊了好。

加鹽不要加太早了，一定是要才快熟時才能加的，不然碘會流失。

三、營養

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。