鵪鶉蛋燒五花肉的做法有哪些

鵪鶉蛋燒五花肉是比較特色的搭配方式，而且這兩種食材都利於人體營養的吸收，對我們的身體健康也是比較好的，但是我們都知道很多的食材本身營養價值高，但是不會做也會影響到口感，所以為了隨時享受這些美味，那麼大家可以看看下文的鵪鶉蛋燒五花肉的做法具體做法介紹。

一、蛋所需食材：

主料：五花肉350g左右，鮮魷魚半隻，鵪鶉蛋12顆左右，黃酒，白醋少許，大料，白果各一顆，桂皮一小塊，山楂幹兩片，冰糖10小顆左右

二、做法步驟：

1. 五花三層肉切成麻將大小，冷水下鍋，我用的砂鍋哦

2. 水開後撇淨浮末，加料酒，白醋，大料，草果，山楂幹，轉小火燉。

3. 燉肉期間準備魷魚和鵪鶉蛋。魷魚洗淨切花刀，焯水備用，鵪鶉蛋煮熟剝皮備用。肉燉40分鐘左右，開蓋放入鹽，生抽，老抽，冰糖（老抽也可不放，有冰糖，收汁一樣漂亮），鵪鶉蛋和魷魚，繼續燉20分鐘左右。

4. 開蓋嘗嘗是否入味，根據湯汁多少決定大火收汁哦！OK！出鍋啦，撒點綠色蔥花裝飾，很好吃哦！試試看吧！小心鵪鶉蛋燙嘴哦！

三、溫馨提示

1、選肉要五花三層的最好哦，瘦肉過多的容易口感偏硬。2、老抽可以不放，可以放豆腐乳哦，上色也很棒！3、調料不要放太多哦，會掩蓋食物本身的味道。4、鮮魷魚可以換成泡發的魷魚幹，味道會更鮮美。