燒餅面的配方大全

現在很多人在北方地區都有吃過燒餅，燒餅就是外焦裡嫩，有的裡面會放各種各樣的餡，比較常見的是豬肉餡，牛肉餡，豆沙或椒鹽，燒餅不僅美味好吃，而且很簡單，但是做燒餅的時候，卻並不瞭解真正裡面的學問是什麼，接下來就讓我們看一看關於燒餅面的配方大全。

千層燒餅

材料

面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。

做法

1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）

2、麻醬加入小茴香面，花椒面，後用油攪拌均勻（注意不要用水）

3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！

4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁

5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！）

6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘（這時鍋要蓋蓋子！）

黑芝麻燒餅

材料

a中筋300a開水180-200cca鹽少許b低筋麵粉80gb橄欖油或奶油50gc黑芝麻50g

做法

b料製作油酥內餡：1.鍋中入油小火加熱 2.倒入低筋麵粉炒至近金黃色後關火，放涼備用。

a料混合揉均勻，醒面30分。

杆平整。長方形。

均勻抹上油酥內餡。再卷長條狀，分割八等份。再醒面十分鐘。

由圓形杆成長橢圓狀。

沾上芝麻，入預熱好的烤箱中，180度烤12-15分鐘。

放置稍涼或者熱熱的吃~都非常贊喔!!!