夏季清燉鴨湯的做法有哪些

人體在夏季的時候由於天氣非常的酷熱，從而就會導致人體大量的出汗，而且還容易受到細菌的感染，這個時候大家的身體是需要提高免疫力的，很多人就會想到食補，這種方法是非常不錯的，比如夏季清燉鴨湯，這種湯品是非常有營養的，一日三餐都是可以食用的，那麼夏季清燉鴨湯的做法有哪些呢?

第一，夏季清燉鴨湯的做法有哪些?將鴨肉洗淨切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗淨切成4塊，薑塊拍破待用。湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，薑塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽後用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然後放味精起罐即成。

第二，海帶老鴨湯。材料：老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，薑一塊，枸杞一把。做法：1、老鴨整理乾淨，切成大塊;海帶洗後切片，老薑拍爛待用。2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)

第三，酸蘿蔔老鴨湯。材料：老鴨一隻、蔥、適量、薑適量、大棗適量、毛哥酸蘿蔔一包、花椒適量、枸杞適量。做法：1、老鴨殺死去毛清除內臟洗淨，宰成大塊。2、加薑片和料酒去腥，放置10分鐘。3、將鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘，以便更好得去其異味和油膩。4、加入水燒開，煮幾分鐘，去其泡沫，除去異味後撈出。5、取砂罐，加入適量的水和老鴨湯蘿蔔包，猛火燒開。6、倒入鴨肉，再加入老鴨湯調料包和幹料包，還可以加入適量的枸杞和大棗，大火燒開5分鐘轉入中火。7、半小時候轉入小火滿燉2小時即可出鍋。

夏季清燉鴨湯的做法有哪些?滋補老鴨湯。材料：淨老土鴨2500克;枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克。做法：1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，薑切片備用。2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。