涼拌空心菜梗的做法步驟是什麼？

空心菜是在國內種植面積非常廣的一種蔬菜，平時在很多菜場裡面也可以買到空心菜，價格也比較便宜，而且吃空心菜有很多好處，比如可以幫助治療便秘，可以預防細菌的感染等等，所以平時不妨多吃空心菜，尤其是在夏天的時候，可以用空心菜梗做涼拌來吃，詳細製作方法如下。

第一、涼拌空心菜梗的做法

主料：空心菜300克

調料：大蒜（白皮）15克，香油10克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克

涼拌空心菜的特色：入口細嫩，蒜香濃郁。

做法

1.空心菜洗淨，切成段；

2.蒜洗淨，切成末；

3.水燒開，放入空心菜，滾三滾後撈出瀝幹；

4.蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後，再澆入熱香油；

5.味汁和空心菜拌勻即可。

入口細嫩，蒜香濃郁

第二、涼拌空心菜梗

1.準備好原料；

2.空心菜梗洗淨掐成寸段（自認為掐比切的好吃）；

3.紅椒洗淨去蒂去籽，切成條；

4.大蒜去皮切碎；

5.鍋中水燒開，放入少許玉米油，放入空心菜梗焯水；

6.撈出過兩遍冷水，放入冷開水中浸泡2分鐘；

7.控幹水分，放入大點的容器中；

8.紅椒焯水過冷水後放入；

9.放入適量鹽；

10.放入2勺自製蔥油；

11.放入蒜末；

12.放入2勺自製辣椒油；

13.放入適量調味汁，涼拌醋；

14.拌勻後裝盤即可享用了！

第三、涼拌空心菜梗

1.空心菜梗子清洗乾淨。

2.空心菜切成一寸左右的段。

3.空心菜開水焯一下過涼水。

4.過涼的空心菜撈出控幹。

5.放入鹽、醋、糖、味精、香油、蒜末。

6.涼拌空心菜就好了！

小貼士

1、空心菜入開水焯下午變色即可。

2、空心菜焯水後在拌之前都要在涼水裡泡著，否則會氧化變黑。

3、如果喜歡辣的放點香辣油也不錯。

4、葉子可以做成蒜蓉空心菜。

5、喜歡吃辣子的朋友可以放點香辣油。不吃辣的也可以放點花椒油，要是忙碌就是這樣做好了。