空心菜杆怎麼做好吃？

空心菜是一種鹼性的蔬菜，也是一種涼性的蔬菜，這種蔬菜有很多作用，比如可以抑制細菌的滋生，尤其對經常感染人體的葡萄球菌和鏈球菌，空心菜都有很好的抑制作用，所以吃空心菜是預防感染的有效途徑，另外吃空心菜杆也有同樣的作用，下面介紹空心菜杆的幾種流行吃法。

第一、空心菜杆小炒

材料

空心菜杆500克，肉末50克，榨菜30克，鹽，糖，黑胡椒適量

做法

1.空心菜杆切小節，榨菜也可以切碎。

2.炒鍋燒熱，加1湯匙油，將肉末煸炒熟，然後加入空心菜杆和榨菜一起翻炒。

3.一起炒大概3-5分鐘，加入適量的鹽（看榨菜鹹不鹹來定），糖（提味）和黑胡椒粉，翻勻即可出鍋。

第二、酸辣空心菜杆

1.空心菜杆摘去葉子，洗乾淨。

2.按自己的心意切成段或丁。

3.備好蒜米。

4.泡椒切小段，泡薑切條。

5.備好米醋。

6.熱鍋下油。

7.倒入蒜米、泡椒、泡薑煸炒。

8.倒入空心菜杆翻炒。

9.倒入適量的米醋。

10.加入適量的白糖。

11.調入少許鹽，翻炒均勻即出鍋。

第三、炒空心菜

材料

空心菜，蒜蓉，鹽，味精

做法

1.把空心菜擇好，葉子，梗子分開放。

2.支上油鍋，油熱後，把切好的蒜蓉放下去爆香。

3.倒如空心菜大火炒熟放鹽，味精即可。

第四、腐乳空心菜

材料

空心菜（即通菜）300g，南乳1塊，紅菜椒1/2個，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙3g，油1湯匙15ml

做法

1、空心菜洗淨，擇去黃葉，掐去老莖。

2、紅菜椒洗淨去籽，再切成細絲。大蒜剝皮切碎。

3、將南乳放入小碗中，調入少許清水，再用小勺耐心碾碎成南乳汁。

4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜碎和紅菜椒絲放入翻炒出香味。

5、接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟後，再調入南乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻即可。