餛飩應該煮多長時間?

餛飩是北方人群非常常見的一種美食，而餛飩的口感滑嫩，味道鮮美，其中的營養價值豐富，富含大量的蛋白質以及營養元素，經常食用可以補充身體所需要的營養物質，而煮餛飩是比較關鍵的問題，在煮餛飩的時候需要注意火候，火候過多或者是過少都會影響到口感。

餛飩應該煮多長時間

餛飩是開始下還是熱水下

你要是想保持餛飩本身的原味呢，就用熱水，這樣熟的快，餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢，就用稍微涼點的水，這樣餛飩的味道會比較充分的融合到餛飩湯裡。和煮肉是一個道理的。

冷熱是有區別的，原來開不開沒什麼要緊啦。

餛飩要煮幾分鐘才熟

先等水開了，在下混沌，水再次燒開等一兩分鐘，再加點冷水，再次燒開，繼續燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下，防止粘鍋，混沌之間粘著。

餛飩怎麼做好吃

麻醬拌餛飩

原料：

豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、麵條、白酒、鹽、蔥薑、蝦、火腿、油菜

做法：

1、豬骨和雞架清理乾淨後，用開水汆燙兩次，去除雜質和髒東西，用清水沖洗乾淨;

2、豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥薑和少許白酒燉煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用;

3、鍋中水燒開，將麵條下鍋煮，然後將餛飩一起放入，等麵條和餛飩全部煮熟後撈出;

4、油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨東加入熱水稀釋成麵條湯，裡面加入少許鹽和醬油、醋;

5、將麵條、蝦、火腿依次擺在麵條上，最後倒入麵條湯即可。

酸辣餛飩

原料：

豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、薑10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒

做法：

1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末;

2、 在豬肉餡裡加入切碎的蔥、薑、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋;

3、取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩;

4、湯鍋中的水燒沸後，將洗淨的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁;

5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝幹水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。