營養飲食

餛飩應該煮多長時間?

餛飩是北方人群非常常見的一種美食,而餛飩的口感滑嫩,味道鮮美,其中的營養價值豐富,富含大量的蛋白質以及營養元素,經常食用可以補充身體所需要的營養物質,而煮餛飩是比較關鍵的問題,在煮餛飩的時候需要注意火候,火候過多或者是過少都會影響到口感。

餛飩應該煮多長時間

餛飩是開始下還是熱水下

你要是想保持餛飩本身的原味呢,就用熱水,這樣熟的快,餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢,就用稍微涼點的水,這樣餛飩的味道會比較充分的融合到餛飩湯裡。和煮肉是一個道理的。

冷熱是有區別的,原來開不開沒什麼要緊啦。

餛飩要煮幾分鐘才熟

先等水開了,在下混沌,水再次燒開等一兩分鐘,再加點冷水,再次燒開,繼續燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下,防止粘鍋,混沌之間粘著。

餛飩怎麼做好吃

麻醬拌餛飩

原料:

豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、麵條、白酒、鹽、蔥薑、蝦、火腿、油菜

做法:

1、豬骨和雞架清理乾淨後,用開水汆燙兩次,去除雜質和髒東西,用清水沖洗乾淨;

2、豬骨和雞架放入燉鍋中,加入半鍋清水,放入蔥薑和少許白酒燉煮1個小時以上,將熬出的骨湯濾出備用;

3、鍋中水燒開,將麵條下鍋煮,然後將餛飩一起放入,等麵條和餛飩全部煮熟後撈出;

4、油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨東加入熱水稀釋成麵條湯,裡面加入少許鹽和醬油、醋;

5、將麵條、蝦、火腿依次擺在麵條上,最後倒入麵條湯即可。

酸辣餛飩

原料:

豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、薑10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒

做法:

1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟,留下泡發蝦米的水備用,分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末;

2、 在豬肉餡裡加入切碎的蔥、薑、蝦米,加入鹽、雞蛋、白糖、味精,攪拌均勻,用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋;

3、取一張餛飩皮防於手心,將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處,包成餛飩;

4、湯鍋中的水燒沸後,將洗淨的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘,瀝水撈出,同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料,做成酸辣餛飩的調料汁;

5、湯鍋中的水再次燒沸後,放入餛飩,餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋,稍稍瀝幹水分,盛在酸辣汁中,根據自己口味淋入適量油辣椒即可。