怎樣做餛飩皮?

餛飩是日常生活中比較常見的一道美食，餛飩起初源自于傳統北方小吃，隨著現實社會的生活水準不斷的發展，餛飩不僅在北方備受歡迎，也被其他地區所稱讚，餛飩的營養價值高，而且口感豐富，而做餛飩的皮是比較關鍵的部分，劑子的軟硬決定餛飩的口感。

食材

麵粉500g

堿面2g

水180ml

擀麵杖、刀、筷子、案板

保鮮膜、面盆

將麵粉和堿面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉。

把麵粉揉成光潔的麵團，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。

在案板上撒上麵粉，將醒好的麵團放在案板上，用擀麵杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免麵團與擀麵杖粘黏。

將麵團擀成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。

擀好的面皮切成寬約8cm的面片。

將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。

注意事項

麵粉揉成麵團後，記得要蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘，便於下一步的操作

擀麵團時要在案板上先撒上薄面，擀面其間也要不時撒入薄面，這樣可以避免麵團與擀麵杖粘黏。

擀好面片後也要記得再撒上薄面，避免面片之間粘黏。

餛飩的營養

開胃可口餛飩營養豐富，香裡有甜，風味獨特，誘人食欲。2.安神營養餛飩古傳能鎮壓鬼邪，其實餛飩皮與餡葷素搭配合理，有安神定驚的作用，更營養均衡，老少皆宜。3.補血旺氣餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進鐵的吸收，對治療缺鐵性貧血有良好的功效。