泡芹菜的醃制方法有哪些

芹菜是比較常見的一道家常菜，常食用的做法就是清炒，口感清脆，芹菜本身有利尿消腫、清熱解毒、瘦身的功效，有些愛吃芹菜的人，也會泡制芹菜，製作方法簡單，做出來的菜又好吃，那麼泡制芹菜的製作方法是什麼呢？

所需材料

鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。

泡芹菜

1、西芹洗淨去根和葉子，控幹水。

2、擺放到瓶子裡

3、倒入純淨水，水裡放醃制鹽。

4、冰箱裡冷藏2-3天之後就可以吃了。

製作方法

1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼；

2、將芹菜葉擇洗乾淨，切成10釐米長的段，紅椒洗淨，晾乾水分，一同裝入壇中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

食用須知編輯

芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹".

芹菜de1營養成分：

每100克的營養成分：能量12千卡，維生素B60.05毫克，蛋白質0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物4.8克，葉酸29.8微克，膳食纖維2.6克，維生素A5微克，胡蘿蔔素29微克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.03毫克，煙酸0.22毫克，維生素C4毫克，鈣36毫克，磷35毫克，鉀15毫克，鈉313.3毫克，鎂15毫克，以及鐵、鋅等微量元素。

芹菜功能作用：

功效：

芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經。清熱除煩，平肝。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下、瘰鬁、痄腮等病症。

作用：

1、芹菜鎮靜安神：

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安定作用；有利於安定情緒，消除煩躁。

2、芹菜利尿消腫：

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。

3、芹菜平肝降壓：

芹菜含酸性的降壓成分，有明顯降壓作用；對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

4、芹菜養血補虛：

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

5、芹菜清熱解毒：

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、芹菜減肥作用：

在咀嚼芹菜的同時，消耗的熱能遠大於芹菜帶來的能量。

7、芹菜防癌抗癌：

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

8、芹菜醒酒保胃：

芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

10、芹菜：牙齒的清掃機

芹菜中含有大量的粗纖維，在咀嚼芹菜時，通過對牙面的機械性摩擦，擦去黏附在牙齒表面的細菌，從而減少牙菌斑形成。