紅燒鯽魚的做法和步驟

鯽魚有益氣健脾、通絡下乳的功能。很多女人生完孩子後，家裡人都會煮鯽魚湯下奶，連湯食用。除此之外。腹水患病的人可以用用鮮鯽魚、赤小豆煮湯有一定療效。鯽魚油有益於心血管功能，可以降低血液粘度。因其營養豐富，價格適中，=常見於家庭。

1魚的表面劃開幾刀，灑一點鹽，生抽和料酒，醃制8分鐘左右

2把辣椒，蒜，薑，切好放入碗中備用，準備一點蔥和香菜，紫蘇（根據個人口味選擇）

3把鯽魚放入鍋中，兩面煎至金黃色，放在旁邊，倒入準備好的辣椒薑蒜，稍微翻炒一下，加入一點老乾媽，醋，剛剛醃制的汁也可以一併放在裡面（不浪費，嘻嘻），稍微拌一下。

4把魚放著鍋中，其他的儘量的放在魚上面，加入適量的水，煮5分鐘左右，加入蔥香菜，灑一點雞精就可以關火了～這樣就完成啦

小竅門

魚肉功效

魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。

魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。但魚並非吃得越多越好，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。