紅燒長腿八爪魚的做法

八爪魚是一種營養價值很高的食品，不僅僅是美味的海鮮還是食療補養的佳品。八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等元素，同時還含抗疲勞、抗衰老的重要保健因數―天然牛黃酸。對成年人來說可以幫助身體抗氧化、延緩衰老的。這是一款口感鮮嫩的食材，做法多樣，這次給大家推薦的這款紅燒八爪魚，做法就非常簡單。

1、八爪魚回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗乾淨。

2、洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。

3、熱鍋下油，放入蔥薑蒜和八角煸炒出香味。

4、加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味。

5、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。

6、倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會（燜3到5分鐘），再加少許蠔油炒勻出鍋即可。

注意事項

八帶魚買回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩，喜歡吃辣的可以放辣椒

營養價值

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因數—天然牛磺酸。 除此之外，章魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補養的佳品。 其中，包含營養成分(100克) 熱量135.00千卡，蛋白質18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，維生素E1.34毫克，鈣21.00毫克，磷63.00毫克，鉀447.00毫克，鈉65.30毫克，鎂50.00毫克，鐵0.60毫克，鋅0.68毫克，硒27.30微克，銅0.24毫克。

相關人群

一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。

製作指導

1. 章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出；

2. 肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加薑。

食療作用

章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經；

具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。