海爬子的做法大全

海爬子是我們日常生活中比較經常食用的一種海鮮，海爬子，營養也是比較豐富，富含蛋白質，肉質也比較鮮嫩，海爬子的製作方法也是有很多，可以清蒸可以水煮，可以紅燒，還可以用來烤，下面小編就為大家詳細介紹幾種關於海爬子的烹飪方法，下面隨小編一起來看看吧。

煮或蒸蝦爬子

蝦爬子洗乾淨直接煮就可以。水開後，放入鍋內，加入少許鹽（海鮮提鮮鹽主要作用）大火蒸5分鐘，顏色轉紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、薑片略微醃制幾分鐘。注意蝦爬子在蒸或者煮的過程中，只有掌握好時間和火候，蝦爬子才好吃，時間長短一般在10分鐘左右。

蝦爬丸子

鮮活蝦爬去殼剁碎，加入蔥、薑末、雞蛋清以及剁好的肉進行攪拌（注意向一個方向攪拌），攪拌均勻後開始加澱粉。

鍋內添水加熱，水中有小氣泡了開始下丸子，注意不要等水開，不然丸子容易碎（蝦爬子丸子很容易熟的）。湯里加香菜，少許香油，鹽，胡椒粉！

椒鹽蝦爬子

將蝦爬子用清水洗淨，淋入料酒和少許鹽拌勻， 蒜頭去皮切碎末，幹紅椒切成圈。 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦爬子放入中火炸至紅色，撈出瀝油。倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。然後將蝦爬子倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下盛出撒蔥花即可。

微波蝦爬子

將蝦爬子切成小段放入碗中，加入適量的拌飯醬，再加入適量的黃豆醬和芹菜、香菜末、鮮紅辣椒圈，用筷子攪拌均勻後放入料理盒中，醃漬10分鐘左右。料理盒密封後放入微波爐裡丁4-5分鐘，取出即可

蝦爬餃子

剔出蝦肉剁碎（可用擀麵杖擀出來，也可以用剪刀剪出來）韭菜少許，洗淨瀝幹，用刀切碎。蝦爬子肉摻兌花生油、蔥花、薑末、一併拌均，置放，包時，再拌入韭菜。因餡料的特性，下鍋不宜煮老。