碳水化合物和糖的區別是什麼？

現在人們越來越注重飲食健康了，很多人在吃東西的時候，需要提前瞭解食物的營養，因為所攝入的營養直接會影響到身體的健康，在這個過程中人們會發現，很多食物裡面都含有碳水化合物，很多人會把碳水化合物和糖搞混消，其實這兩種營養是截然不同的，那麼主要有什麼區別呢？

碳水化合物和糖的區別：

看很多養生節目的時候，會經常聽到專家提一個詞，那就是碳水化合物，其實，碳水化合物就是所有糖類的總稱，大家都知道糖類分為很多種，有單糖，多糖，半乳糖等等，這各種類型的糖的總稱，就是碳水化合物了，下面說一下其二者的概念和不同。

1、碳水化合物的概念

碳水化合物顧名思義就是其物質的分子式裡都含有氫和氧，且比例也和水的分子式比例一樣，是2：1，雖然後來有例外，但是絕大多數的碳水化合物的分子式都滿足此規律，98年的時候，權威組織根據化學結構把碳水化合物分為了3大類，就是糖，寡糖，多糖，只是現在普遍認可的碳水化合物的定義和包含內容。

2、糖的概念

從上面碳水化合物的定義就可以看出來，其實糖只是碳水化合物裡的一個分支，只不過是因為碳水化合物裡很多物質都是糖，所以才會混淆了這兩個概念。實際上科學領域中的糖指的東西太多了，除了比較常見的葡萄糖，蔗糖，乳糖之外還有很多非常罕見的糖類，其中還有一種甘油醛，名字沒有糖，但確實是貨真價實的糖類。

3、兩者區別

不難那看出，二者的區別就在於範圍，日常所說的糖類，一般都是帶有甜味的常見的糖，而碳水化合物的範疇要遠遠比糖類多得多，相對而言，它更是一種專業的名詞，所以，可以把糖類叫做碳水化合物，但是碳水化合物絕不只是糖類。

平常所說的糖都是精製糖，這一類糖對的身體來說除了提供能量沒有別的用處，如果說的身體已經有了足夠的能量，那麼這一部分糖就會轉化成脂肪，久而久之，糖尿病，高血壓也就隨之而來了，所以在日常生活中要少吃霜淇淋這一類的食物，像是饅頭這一類的碳水化合物當中的糖，對的身體更加健康，所以一定要攝入才行。