五花肉煮瓠子

瓠子是一種類似於葫蘆的蔬菜， 果實嫩時柔軟多汁；瓠子可以醫治水腫腹脹，煩熱口渴;瘡毒，適宜各種類型的水腫，諸如心臟性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用;適宜夏季煩熱口渴，或熱病口幹之時食用。五花肉也是日常常見的菜肴，口感軟糯，是老人小孩比較愛吃的一道菜，如果將五花肉於瓠子結合起來一起煮是很棒的一道菜肴，葷素搭配更適合老人小孩食用。

五花肉煮瓠子是一道以五花肉為主要食材製作的菜肴，製作難度普通。

瓠子瓜比較容易熟，不能與五花肉一起下鍋，瓠子煮太久會煮很爛；

冰糖儘量不要換成其他的糖類，因為冰糖可以使菜色更加紅亮，更有光澤，其他糖類達不到這種效果。

1. 原料一，五花肉切塊備用

2. 瓠子切條備用

3. 鍋中加入底油，放入薑，大料，花椒，榨一下出味再倒入五花肉煸炒，中小火炒儘量把油煸出來

4. 油出來差不多時調入鹽，3顆冰糖，料酒，老抽等上色

5. 加入瓠子翻炒均勻

6. 加水末過菜，蓋上蓋子，等到水差不多煮幹！

7. 出鍋！

選用瓠瓜時切記不要錯選成苦瓠瓜，苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒。苦瓠瓜含有一種植物毒素---堿糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時後，輕度中毒者會出現口幹、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的症狀;重度中毒表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。

瓠子性味甘，肉質嫩，如果是給老人吃，可以多燒制一會，這樣的瓠子入口即化，非常很適合老人吃。新鮮的瓠子，還有一股子甘甜的味道。無論是炒燒，都很好吃。