葵花籽芽苗菜

葵花籽芽苗菜其實不是一種比較常見的食物，很多人對它不是十分的瞭解，即便是知道葵花籽芽苗的人，也不見得瞭解它的作用。葵花籽芽菜不僅口感好，而且含有豐富的微量元素，食用葵花籽芽苗菜還對人體健康有著一定的幫助，不要小看它，它可比那些大魚大肉要好多了。

葵花籽芽菜的外形和綠豆芽差不多，但比綠豆芽的個頭大多了，脆爽好吃，營養豐富，還有多種藥用功效及保健作用。

上圖就是葵花籽芽菜的圖片，它的外形和綠豆芽非常相似，但個頭要比綠豆芽大得多了，吃到嘴裡很脆爽。

經國內外醫學研究證明，人體亞油酸攝取不足是促成高脂血症，冠心病的主要原因。而葵花籽含有大量的蛋白質，維生素B治療失眠，記憶力減退的作用。

葵花籽所含的鉀，對於老年人因缺鉀引起的肌肉無力，心肌衰弱，胰島功能減退引起的糖尿病，有著一定的輔助治療作用。所含的鐵、鎂，可以使老年人和兒童的骨骼、牙齒堅固，並且有強化老年人血管和神經，降低血內膽固醇的作用。

除此之外，葵花籽含有維生素E，具有抗氧化功能，可以防止不飽和脂肪酸在人體內氧化產生毒性所引起的各種疾病，並能使體內氧化脂質分解，降低血脂和血清中過氧化物，改善血液迴圈，起到減肥和防止動脈硬化的作用。

經常食用葵花籽芽菜，不但能夠逐漸使血脂和沉積在心血管壁上的膽固醇回到正常運轉代謝中來，收到預防高脂血症，冠心病的效果，而且還能使上述病症得到改善。還可使皮膚光澤細嫩，防止破裂。

葵花籽氣味純正，營養豐富，其食用價值遠遠勝過其它植物油，葵花籽對治療抑鬱症，神經衰弱也有一定的作用。葵花籽還含有大量的人體必需的亞油酸與甘油酯（亞油酸是一種人體自身不能合成的必需脂肪酸）。