水煮冰鮮蝦的做法

日常人們都喜歡吃蝦，蝦的種類也很多，但是對於蝦的烹飪方式方法人們都不是太熟知，所以大部分的人會願意選擇在酒店就餐時點蝦這道菜，其實人們殊不知蝦的做法並沒有那麼複雜，自己在家裡也可以烹飪出美味又營養的蝦。冰鮮蝦的做法有很多種，下面小編說一下水煮冰鮮蝦的做。

水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營養價值豐富。

方法一：

冰鮮蝦洗淨，煎去蝦須，瀝幹備用

鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒

再加入適量清水

待水開後，放進冰鮮蝦灼熟

然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會

碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁

蝦瀝幹水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可

注意：

1、在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入薑、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。

2、在蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。

方法二：

配料：蝦子、芹菜少許、老酒、薑片、鹽少許！

燒制方法很簡單：鍋裡放點水，不要太多，加點老酒（一起的分量剛好蓋蝦就好），放薑片，等水燒開，把蝦瀝幹水倒進鍋裡、放幾段芹菜蓋鍋煮就OK了！！出鍋的時候放少許鹽就可以了！！備註：剛買來的活蝦可以先放到清水裡讓它靜一段時間，清洗一下它的腸胃！放芹菜配色又可以去掉一些蝦的腥味。

蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。 蝦具有超高的食療價值，並用做於中藥材。

以上就是為大家介紹的水煮蝦的做法，所以不要以為水煮蝦的做法有多麼的複雜，看了上文之後我們自己在家就可以做出來的。平時也可以在網上多查閱一下水煮蝦的做法，這樣也能提高自己的廚藝。