青蘿蔔丸子湯的做法

青蘿蔔丸子湯這道菜品非常養生，而且味道很清單，青蘿蔔的營養很豐富，加上自己製作的丸子不含有任何添加劑，如果你平時大魚大肉吃多了沒有食欲，或者炎熱的夏季吃不下飯，就可以做一碗青蘿蔔丸子湯，不僅好吃還有豐富的營養價值，而且如果不想吃米飯，還可以直接在青蘿蔔丸子湯裡加入粉絲煮，這樣吃起來不僅美味，還能飽腹。

一、準備工作

青蘿蔔丸子湯的原料：肥瘦相間的五花肉、青蘿蔔、高湯、海米、大蔥、生薑、鹽、生抽、白胡椒粉各適量。

準備：五花肉加海米剁成肉餡，儘量剁細，把高湯一碗分次攪入肉餡中，每次都等上次的湯吸收完後加加入，最後攪拌成軟和上勁的肉餡。最後加入蔥薑末、鹽、白胡椒粉和少量生抽拌勻碼味。

二、青蘿蔔丸子湯的做法

青蘿蔔洗淨刮掉薄薄一層外皮，先切成薄片，再切成細絲。然後把蘿蔔絲放入沸水鍋，稍焯幾秒鐘，撈出瀝水備用。

青蘿蔔丸子湯的做法：另燒一鍋水，燒開後轉小火，把肉餡擠成丸子，放入水中煮至丸子飄起。然後放入蘿蔔絲，加少許鹽和胡椒粉調味即可。

三、注意事項

1、做丸子的肉餡儘量剁細些，這樣入口無渣，嫩滑好吃。

2、肉餡中加入足夠的水分更滑嫩，用高湯代替清水味道更鮮美。

3、丸子儘量用鹽調整鹹度，生抽只加一點點調味，以免影響丸子的顏色。

4、蘿蔔絲要儘量切成均勻的細絲更漂亮。此外，蘿蔔絲焯水前可以在水裡放點鹽，這樣焯出的蘿蔔絲顏色漂亮。

5、丸子飄起後再稍煮一會就可以了，不用久煮。

6、此湯以清淡為主，只加少許鹽和白胡椒粉味道就足夠鮮美了。

7、要做出好吃又漂亮的青蘿蔔丸子湯並不難，最關鍵的就是要切好蘿蔔絲，要夠細、夠均勻才漂亮。