青蘿蔔怎麼醃制好吃

青蘿蔔做湯、涼拌或者炒菜都很好吃，還有很多人直接生吃青蘿蔔，青蘿蔔有水果蘿蔔的美稱，營養豐富且味道很好，口感又脆脆的。其實青蘿蔔還可以醃製成蘿蔔乾來吃，味道很好而且非常下飯，如果是炎熱的夏天吃不下飯，可以煮點粥配一點醃制的青蘿蔔乾就非常有食欲了。

一、醃制綠蘿蔔的做法一

1、中等大小綠蘿蔔一個，洗淨，削皮備用

2、削皮的綠蘿蔔切成一釐米寬，4釐米左右的長條

3、切好的蘿蔔條放到一個較大的盆裡，放入這樣的勺子，兩勺鹽

4、兩勺白糖

5、三勺白醋，因為個人喜食帶酸味的食物，所以如果不喜歡的可以放兩勺，拌勻，然後醃制一晚上，第二天早上就可以就著白粥吃了。確實不錯！

6、醃制兩天后就成這個樣子了，不好看，但好吃

二、醃制綠蘿蔔的做法二

1、把綠蘿蔔去皮洗淨，切成條。

2、再把切好的蘿蔔條放入一個大的盆裡，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃制1個小時，殺殺水份。

3、把殺過水份的蘿蔔條，放在蓋簾上控幹水份，直至曬蔫。

4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子裡備用。

5、把炒鍋洗淨，再給炒鍋裡倒入香醋，白糖、紅糖和蔥薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。

6、取一個醃菜的大口瓶子，清洗乾淨，把控幹水份的蘿蔔條放入瓶子裡，再把晾涼的香醋倒入瓶子裡，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿蔔條把蘿蔔條醃住為好。

7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方醃制。

8、一個星期後，蘿蔔條就醃制好了，用筷子夾出來放在鹹菜碗裡，就可以享用了。

三、注意事項

醃制蘿蔔鹹菜，一定要把蘿蔔的水份殺去，不容易壞。