幹紅棗如何保存

幹紅棗具有補中益氣，養血安神的作用，幹紅棗是將紅棗晾曬使其水分流失，紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕。受風後易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發黴，怎麼樣使幹紅棗保存最好而且不破壞其營養保存時間還能更長久呢？今天小編告訴大家幾個幹紅棗保存的好辦法。

紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕。受風後易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發黴。為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。

幹紅棗的白色小點不是壞了而是糖份析出後形成的糖粉，像幹柿餅表面的糖粉一樣。

保存方法最好放在冰箱中保存 注意是冷凍！ 這樣絕對新鮮，如果沒冰箱可以用塑膠袋密封保存，經常拿出來曬曬。

適宜處理方法：

為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。

櫃子保存

家裡櫃子多多，利用櫃子來放東西是人們常用的手段，所以，我們將足夠幹的幹紅棗，密封包裝好，放入櫃子裡面即可，保存時間至少在兩個月以上。

地窖保存

利用地窖保存紅薯，生薑，大蒜等等是常見的保存方法，當然幹紅棗也可以利用此方法，保存時間大概在半年時間左右。密封裝袋保存即可。

泡沫箱保存

人們常用泡沫箱保存東西，尤其是在運輸東西的過程當中是用的最多的，所以我們可以利用泡沫箱來保存幹紅棗。

倉庫保存

如果你要保存的幹紅棗足夠多，以上方法出了泡沫箱保存可以勉強勝任之外，其他方法就是對牛彈琴了，這時候我們便會利用倉庫了保存，注意保證倉庫乾燥和乾淨就行了。保存方法是，用大麻袋裝好放倉庫裡面即可，如果有乾燥劑的，可以放些乾燥劑比較好。