鮮蠶豆的功效與作用

新鮮的蠶豆的顏色是綠色的，它是比較常見的一種豆類，可以用來煮粥，也可以用來炸著吃或者炒菜來吃，是比較常見的一種蔬菜，營養價值非常的高，新鮮的蠶豆在提高人的免疫力方面的效果是很好的，在預防老年癡呆也有很好的作用，作為學生來說可以適當的吃些，有很好的促進學習的效果，對於保護心血管健康，達到補鈣的作用方面都是不錯的。

鮮蠶豆的功效與作用1、新鮮蠶豆能提高記憶力

新鮮的蠶豆中含有一些天然的膽石堿和磷脂，還外鈣、鋅以及錳等物質也是新鮮蠶豆中最重要的存在，平時人們食用以後可以健腦益智，促進智力發育，同時也能提高記憶力，減少老年癡呆的發生。

2、新鮮的蠶豆能補鈣

新鮮的蠶豆中含有大量的天然的鈣質，易於人體吸收和利用，可以促進人體骨骼的健康發育，同時也能增加骨密度，預防骨質疏鬆一些關節類疾病的發生。

3、新鮮蠶豆能保護心腦血管

新鮮的蠶豆含有大量的蛋白質，卻不含膽固醇和脂肪，人們食用以後能清理血液中的膽固醇，加快血液流動，另外新鮮的蠶豆中還含有一些維生素C，這種物質能軟化血管，預防動脈硬化，而蠶豆表皮中的膳食纖維也能清理人體內的膽固醇，因此平時多吃新鮮的蠶豆能保護心腦管，減少多種心腦血管疾病的發生。

蠶豆的營養價值

1、蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

2、蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。

3、蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。

4、蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

5、現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。