麻辣香鍋雞肉

麻辣香鍋是日常生活中廣受人們歡迎的一種吃法，不僅美味可口而且營養價值很高，尤其是雞肉麻辣香鍋，由於雞肉的多重營養功效，讓麻辣香鍋多了一重養生的功效，深受人們的喜愛。它的做法非常簡單而且易學，只要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以。

一、麻辣香鍋雞肉做法

食材：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量薑、適量蒜、適量芝麻、適量花椒

做法：

1、準備原料。

2、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥薑切碎備用。

3、雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末。

4、加入一小勺白酒，醃制1個小時。

5、幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用。

6、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音。

7、一面熟了後再翻面煎。

8、等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出，鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片。

10、用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出。

11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。

12、加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒。

13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖。

14、然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味。

二、雞肉營養

雞肉的營養成分

據分析，每100克雞肉中含能量為167千卡（類似於攝入42克葡萄糖），蛋白質19.3克，脂肪9.4克，碳水化合物1.3克，水分69克，鈣9毫克，磷156毫克，鐵1.09毫克，鎂19毫克，硒11.75微克，維生素A 48微克，維生素B1 50微克，維生素B2 90微克，除此外還含有人體必需的維生素C、E，煙酸，甲硫酸氨基酸等，可彌補牛肉及豬肉氨基酸成分的不足。

雞肉的養生價值

雞肉中蛋白質的含量高，氨基酸種類多，且消化率高，容易被人體吸收，增強體力，強壯身體；另外，雞胸肉中含有較多的B族維生素及維生素C和E，具有恢復疲勞保護皮膚的作用；而雞腿肉中則含有較多的鐵，可改善缺鐵性貧血。

最重要的是，雞肉是“白肉”，相比於牛肉、豬肉，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。而飽和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危險因數，食用不飽和脂肪酸的食物對身體健康有益處，可以降低或預防心血管疾病。