吃豬心的好處和壞處有哪些

豬心含有著豐富的營養價值，還可以補氣益心，強化心肌，治療失眠等，作為一種常見的食材，食用方法頗多，如：爆炒豬心、豬心湯等，受到很多人的喜歡。但是你知道吃豬心的好處和壞處有哪些嗎？本文就來詳細講解下吃豬心的好處和壞處，以及吃豬心的注意事項，快來隨小編一起瞭解下。

吃豬心的好處

一般來說，中醫認為以形補形以心補心，所以豬心的功效與作用主要在於對心的滋補作用。事實上，豬心對於加強心肌功能的確有著較強的作用。它可以加強心肌營養，增強心肌收縮率有很大的作用，也有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。 總體來說，豬心的主要功效在於較好的安神定驚、養心補血的作用，對於心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種症狀等具有較好的療效，很適宜精神分裂症、癲痛、癔病患者食用。

此外，豬心性平、味甘，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營養物質，這些營養物質也都有著較多的作用。 比如豬心中的蛋白質成分對於更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

吃豬心的壞處

主要的問題就是內臟食品的通病，膽固醇高。

膽固醇過高後就有可能在迴圈血液中形成膽固醇結晶體，結晶體一旦卡到血管裡，會引起血管內壁受損或刺破血管發生溢血；若發生在腦部就成了腦溢血了。中青年的腦溢血大多與膽固醇結晶體有關

吃豬心的注意事項。

一般來說，吃豬心的注意事項主要在於禁用人群和禁忌搭配這兩個方面。

禁用人群：由於豬心中含有較高的膽固醇，所以膽固醇高的人是不適合食用辣炒豬心的。不然可能會造成體內膽固醇過高，會增加腦溢血發生的風險。

禁忌搭配：

1、杏仁。豬心和杏仁一起吃，很容易引起腹脹、腹痛的症狀。

2、 柳丁。這是因為豬心中的蛋白質與柳丁中的鞣酸會結合，會生成不利於人體消化的物質，產生噁心、腹痛等症狀。

3、黃豆。如果同時食用，豬心含有的蛋白質與礦物質易與黃豆中的植酸相結合，會影響營養的吸收。

4、鵪鶉。二者一起烹調食用，一方面會降低彼此的營養價值，而另一方面則會使各自所含的酶及其他元素會發生某些生化反應，從而造成色素沉著。

5、豆類。豆類所含的植酸會與豬心中的蛋白質和礦物質結合，從而降低了彼此的營養價值。

6、鯽魚。因而鯽魚具有健脾利濕的功效，而豬心不利於痰濕偏盛者除濕，所以二者搭配會大大降低鯽魚的利濕功效。 ...