香辣魚片火鍋的做法

香辣魚片火鍋是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅美味可口而且營養價值非常高。它的做法有很多種，而且各地會有所差異，但是都簡單易學，只需要準備好所需要的食材和配料，再根據給出的步驟一步步進行就可以製作完成，有想學的朋友們可以自己動手嘗試著做一下。

做法一

首先要準備主料花鰱魚，然後就是輔料，比如鹽，香乾，幹辣椒，豆瓣醬，蔥，五香粉，雞精等等。然後要把魚頭剁下來洗乾淨（魚頭可以用來做泡椒魚頭），將魚切成片，放薑絲，鹽，澱粉，料酒，攪拌均勻醃制一會兒。將香乾切成三角形，鍋中放油，油熱以後，把豆瓣醬放入鍋中炒開，再放入幹辣椒，蒜，薑，花椒，蔥（各一半的量），然後再倒入一碗水，把香乾兒倒入鍋中，蓋上蓋子燒開。把魚片放入鍋中，燒開。把剩下的調料放到肉上邊。另起鍋，倒入油油熱後，澆到調料上即可。

1、

草魚一條(其實半條足夠)。

2、

片成厚約2釐米的魚片。

3、

加紅薯澱粉、薑、蔥抓勻,醃10分鐘。

4、

黃瓜切片,各種材料備用。

5、

鍋裡放水燒開。

6、

先把黃瓜片焯一下。

7、

撈到盤裡。

8、

然後下魚片(要一片一片的下)焯熟。

9、

撈到黃瓜片上面。

10、

用醋幾滴、生抽、老抽、白糖、調好的汁,放入鍋中攪勻。

11、

倒在魚片上面。

12、

鍋裡放油,放入蒜末爆香,加入一大勺郫縣豆瓣（因為豆瓣裡鹽分大，就不用放鹽）。

13、

炒一下,放些辣椒油。

14、

澆在魚片上,香辣魚片就做好了、、、

15、

滑嫩香辣、、、、

溫馨小提示

1、豆瓣裡鹽分多,一定不要再放鹽,不然就太鹹。

2、魚片用紅薯澱粉不會散。