豬肝湯怎麼做好吃?

在日常生活中豬肝湯是一道家常比較常見的美食，豬肝湯的做法簡單，而且其中的營養價值豐富，由於豬肝當中富含多種微量元素和鐵質，用來做湯對身體非常有營養，非常適合現代人群食用，而豬肝湯的做法也非常的簡單，自己在家也可以輕鬆製作。

豬肝湯的做法

豬肝湯的一般做法

第一步：醃豬肝

豬肝切好，用清水泡下，把裡面的血絲，粘液都給泡出來(半小時就夠了)

然後用料酒，鹽，生薑，大蒜，醃漬半小時左右

把醃豬肝容器裡面的湯水倒乾淨，把除豬肝以外的東西扔掉

第二步：燒開水(1.5湯碗左右)

調味，可以略微淡點

第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

水沸後就把醃漬好的豬肝倒到鍋裡去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清(用開水燙下，洗乾淨，也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這麼做嫩)，最後，起鍋，在表面撒點香菜(喜歡吃的可以加)

菠菜豬肝湯的做法

材料：菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗。

制法：將豬肝洗淨，切成薄片，把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內煮沸的水中，待片刻滾後，隨即起鑊，可作湯水或一道菜。

番茄豬肝湯的做法

用　料：豬肝100克，番茄200克，雞蛋2只，粟米粒50克。

配　料：生薑2片，鹽、胡椒粉、麻油少許。

制　作：

1、豬肝洗淨，切薄片，用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻，醃10分鐘;番茄洗淨，切開;生薑、粟米粒洗淨。

2、粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生薑，煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下，以除腥味)，煲沸幾分鐘至豬肝剛熟，放入雞蛋(打散)，調味供用。

特　點：養肝補血，健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者，以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收，多飲可預防冠心病。

四味豬肝湯的做法

原料：芝麻，枸杞，女貞子，核桃各4克，豬肝240克

輔料：

鹽2小匙，澱粉適量，薑絲、蔥段適量

做法：

1、豬肝洗淨、切片，再加入澱粉抓勻，使之細嫩。

2、芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁，熬至湯汁約剩3碗時，去藥渣留汁。

3、將豬肝和薑絲、蔥段加進作法2的沸湯中，再煮滾片刻即熄火，調味起鍋。

4、可酌加米酒調味，或再加數片菠菜同煮皆宜。

1、芝麻、枸杞、女貞子、核桃都是滋補肝、腎的良品，可滋補肝腎虛弱，預防少白頭、腰膝酸軟、頭暈目眩、失聰耳鳴、體力不濟等症狀;肝、腎虛弱可影響周身，輕者容易疲勞、嗜睡、暈眩，重者頭髮早白、掉發，牙齒鬆動，肌瘦膚糙，反應遲鈍、性功能降低，適合以此湯品調理、改善。

2、豬肝富含維生素B，維生素B能使白髮變黑，並能改善掉發、禿頭現象;吸收良好者，還可促進新發長出。

特色：補氣養血，讓秀髮黑亮，堅固牙齒，補腦助記憶，預防早衰。

菠菜豆腐豬肝湯的做法

特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。

做法：1.將豬肝洗淨濾去血水再切片。

2、 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。

3、 待水開後再煮二分鐘，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。

4、 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。

絲瓜豬肝瘦肉湯的做法

原料：

絲瓜250克，豬肝100克，豬瘦肉100克。

輔料：

鹽3克，薑片10克。

做法：

1、將絲瓜去皮、去瓤、洗淨，切成滾刀塊。

2、將豬肝去筋膜，切成薄片;將豬瘦肉洗淨，切成薄片。

3、鍋中注入清水1000克，燒開後，放入薑片及絲瓜煮開，加入豬肝、豬瘦肉煮熟，下鹽調好口味，盛入湯盆中即成。

絲瓜蝦皮豬肝湯的做法

原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、薑絲各適量，食油少許

製作：1、將絲瓜去外棱，洗淨，剝兩半，切成段;豬肝洗淨切片;蝦皮用水浸泡

2、起油鍋，入薑絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。

特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃 胡蘿蔔豬肝湯的做法 配方：胡蘿蔔200-250克，豬肝100-200克，生薑、精鹽適量。

製作：將胡蘿蔔、豬肝各洗淨，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿蔔，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。

用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿蔔。

功效：補血，明目，養肝。

應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。