蟲草蒸雞蛋的功效與作用是什麼？

人們常說的蟲草，就是指非常珍貴的冬蟲夏草，蟲草的種類非常多，僅僅在國內就有上百種，蟲草之所以非常珍貴，是因為其營養價值非常高，比如含有蟲草素、蟲草酸等多種活性成分，吃蟲草可以提升人的免疫功能，還能夠抗疲勞等等，今後在蒸雞蛋的時候可以加入蟲草，這樣吃的好處非常多。

蟲草蒸雞蛋功效與作用：

冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原，冬蟲夏草是蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內後，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內不斷吸收營養繁殖壯大，致使幼蟲體內充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長出一根小草，冒出地面。這就形成了平時見到的冬蟲夏草。雖然冬蟲夏草兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬於菌藻類生物。冬蟲夏草藥用價值高，功效好，在國內外被視為珍品。

蟲草花蒸雞蛋羹的做法：

1.雞蛋2只打散，蟲草花洗淨

2.往雞蛋里加溫水，記得加溫水不是涼水喲。如果大家掌握不好加水的量，就象這樣把雞蛋尖的位置敲開倒出雞蛋，把雞蛋殼作為量器，吃得比較嫩的：雞蛋跟水的比例1：2，即一個雞蛋加兩個雞蛋殼的水進去。如果您吃得比較老或者希望雞蛋羹更結實，就一個雞蛋加一個半雞蛋殼的水

3.要用濾網過濾兩次濾去蛋筋及泡沫，過濾這一步忘記拍了。然後蒙上保鮮膜，以防蒸汽水掉入蛋羹裡。

4.在保鮮膜上用牙籤紮幾個孔透氣。冷水入蒸鍋，蓋上蓋，看到出蒸汽了，改為中小火十分鐘。

5.十分鐘後打開膜，表面的蛋液還沒有全部凝結時下蟲草花，再蒸3分鐘。

6.用蒸魚醬油與芝麻油一起調勻，作為淋汁。

7.起鍋後往上淋汁，再加上蔥花點綴。