世界上最健康的6大食物

甜菜：這種深紅色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最佳來源之一。這兩種物質有助於降低你血液中的高半胱氨酸水準，這種炎症化合物會損壞你的血管，增加你患心臟病的風險。另外，甜菜的顏色是來自于一種天然色素——甜菜紅素苷，在大鼠試驗中已證明，這種化學物質能有效對抗癌症。加熱甜菜會降低它們的抗氧化能量，最好是涼拌吃。甜菜的葉子以及莖也含有很多維生素、礦物質和抗氧化物，可以做成沙拉或小菜。

馬齒莧：在中國是一種很常見的野菜和草藥，但現代都市人很少食用。根據聖安東尼奧德克薩斯大學的研究，馬齒莧所含的歐米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的。科學家報導，這種草本所含的褪黑素比其他任何被測的水果或蔬菜高10-20倍（褪黑素是一種能防止癌症的抗氧化物）。馬齒莧的葉子和莖都很脆，耐嚼、多汁，有一股淡淡地檸檬味。可以單獨涼拌吃，也可以和其他蔬菜一起做成沙拉吃。

桂皮：有助於控制血糖，從而降低心臟病患病風險。實際上，美國農業部的研究者發現，2型糖尿病的患者只要每天吃1g桂皮（大概每天1/4 茶勺），六周之後，他們的血糖、甘油三酸酯和壞膽固醇水準都有明顯的下降。肉桂的活性成分甲基羥乙基纖維素聚合物起到關鍵的作用，它能使細胞代謝糖的能力增強到20倍。肉桂粉可以用於做點心，或者直接撒入你的咖啡或者你的早餐燕麥中即可。

芭樂：含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品更高——番茄紅素是一種能對抗前列腺癌的抗氧化物。一個芭樂含有688毫克的鉀，這要比一個中等大小香蕉所含的鉀高出63%。另外，芭樂可能是膳食纖維含量最高的食物：每杯芭樂中所含的纖維大概是9g。芭樂從皮到籽都能吃，而且都富有營養。芭樂的外皮含有的維生素C比一個橘子的新鮮果肉還要多。

石榴汁：每天喝2盎司石榴汁的男人，一年之後，他們的心臟收縮壓（高壓）降低了21%，他們心臟的血流也得到顯著改善。另外，4盎司的石榴汁能為人體提供每日所需的維生素C的50%。喝百分百不加糖的石榴汁，因為石榴本來就很甜，一小玻璃杯就能滿足你的需要。

南瓜子：吃南瓜子是補充鎂最簡單的方法。法國科學家近期發現，含鎂水準最高的人們比含量最低的人們早死的風險要低40%。平均上，男性每天至少應攝入353mg鎂，而女性應攝入420mg。南瓜子的殼、仁，都能全部吃。每盎司烤南瓜子含有150mg的鎂;可以將其加入你日常的飲食中，你會很容易就達到420mg的鎂日攝入量。