豬大腸炒什麼好吃？

與豬小腸相比，豬大腸更加肥厚，所以人們又把豬當成肥腸，也正是因為這個原因，所以豬大腸含有一定的脂肪，因此肥胖人群吃豬大腸一定要控制好量，吃多了可能會導致發胖。在生活中，用豬大腸做成的美食實在太多了，下面教大家炒豬大腸來吃的一些流行做法。

第一、生炒豬大腸

材料

主料：豬大腸500克，

輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(幹)50克，

調料：薑5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆澱粉5克，花生油50克

做法

1.將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片。

2.燒鍋下油，爆香薑、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。

3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。

第二、爆炒豬大腸

材料

預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，薑，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個

做法

1、預煮大腸洗乾淨（反復用鹽搓洗）後切小塊。

2、青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜、薑切碎，蔥切段。

3、薑蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。

4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。

第三、酸菜炒豬大腸

材料

酸菜，豬大腸，油，蒜頭，薑，糖，鹽

做法

1、豬大腸洗淨，用酒和鹽醃好。

2、豬大腸放鍋裡飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾乾水分待用。

3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘後拿起擰乾水分，放幹鍋裡烘乾。

4、然後起鑊放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調味後盛起。

5、再起鑊放油、蒜頭、薑爆香，倒入豬大腸炒香後濺酒，加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。